“药食同源”指，许多食物即药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。是中国中医学自古以来就有的理论。
今天，给大家介绍常见的药食同源食材——天麻。
天麻原名“赤箭”、又称“定风草”、“神草”，为兰科植物天麻的干燥块茎。主产于云南、四川、贵州、陕西、湖北、湖南及东北各省，其中以云南、贵州产者为佳。
1.食材天麻
天麻具有很好的食疗价值，常用于增强记忆力、缓解疲劳、保护肝脏等。它通过促进肝脏的代谢功能，帮助肝脏排毒，从而保护肝脏。上班族和学生党，在过度用脑、用眼时，可以选择食用天麻来缓解疲劳和增强记忆力。
2.药材天麻
《本草纲目》：“天麻为定风草，为治风之神药”；《药品化义》：“天麻，气性和缓，能缓肝气，缓筋急，补肝利胆，为定风之神药”。
天麻位列神农本草经上品，在中医理论中具有很高的药用价值。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的作用，用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛、肺热咳嗽等症状。
现代研究发现天麻中含有丰富的有效成分，如天麻素、天麻酚、天麻多糖、维生素A、生物碱、黏液质等。可以镇静、安眠、抗惊厥及镇痛，能治疗神经衰弱，防止癫痫发作，改善认知功能，还能抗炎、抗氧化、抗疲劳，对老年高血压病、冠心病、老年性痴呆、脑动脉硬化、美尼尔综合征等有一定的作用。
天麻养生妙方
天麻炖乌鸡
原料：天麻15克，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净，再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中，在锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，加入适量的味精即可食用。
用法：食鸡肉饮汤。
功效：补益气血，滋阴化痰。适用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症。
天麻肉片汤
原料：天麻、猪肉、各种调料适量。
制法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3-6克共煮。
用法：药、肉、汤俱食，宜常服。
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症，现多用于高血压、耳源性眩晕等。
天麻鱼头汤
原料：鱼头1个约500g，天麻25g，各种调料适量。
制法：将天麻切片后塞入鱼头内，用淀粉调和封闭，然后加上葱姜等调料，上笼或放锅里蒸30min，即可服食。每周服食2~3次，坚持服2个月以上。
用法：药、肉、汤俱食。
功效：平肝息风、定惊镇痛、行气活血。适用于高血压见肝火旺盛、头痛时发、黑曚肢麻、步行不稳、夜多噩梦等患者。