药食同源之鱼腥草
发布时间：
2025年07月25日
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“药食同源”指，许多食物即药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。是中国中医学自古以来就有的理论。
今天，给大家介绍常见的药食同源食材——鱼腥草。
鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜的全草，因其搓碎有鱼腥气味而得名，又名折耳根。一般株高 20~50 厘米，深绿色， 开白色小花。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
食品鱼腥草
鱼腥草的营养价值丰富，含有钙、镁、钠、铁等多种成分，尤其蛋白质、碳水、膳食纤维、钙含量极高[1]。全株均可食用，是云、贵、川、渝人家餐桌上常见的食材，可作凉拌菜、炒菜或用来炖肉、调面和煮粥等。因气味、口感独特，辛凉带腥的味道使喜食者垂涎欲滴，令不喜者食难下咽。
药品鱼腥草
《日华子本草》：鱼腥草，淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。
《滇南本草》：鱼腥草，治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。
《本草纲目》：鱼腥草，散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。
鱼腥草具有疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血的作用。常用来主治风热感冒，温病初起，肺热咳嗽，肝阳上亢眩晕，目赤昏花，血热妄行之咳血、吐血。
现代研究表明[1]，鱼腥草主要作用和功效有：
1.抗菌作用。
研究表明鱼腥草水煎液对大多葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、肺炎克雷伯菌等菌株有抑制作用。
2.抗病毒作用。
鱼腥草挥发油对流感等病毒有抑制作用，能有效的抑制病毒增殖。
3.抗炎作用。
鱼腥草注射液具有抗急性炎症、缓解急性咽炎作用。
4.利尿消肿。
鱼腥草中的有效成分可以让毛细血管扩张，加快身体内的水分代谢，具有较好的利尿作用。
5.增强免疫力。
鱼腥草中的有效成分可以增强人体吞噬细胞的活性，减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害，从而增强人体的免疫功能，减少疾病的发生。
鱼腥草养生妙方
原料：鲜鱼腥草100g，莴笋5g，葱、姜、蒜、酱油、醋、红椒等适量。
做法：将鱼腥草拆去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出。加1克食盐拌匀、腌渍待用。鲜莴笋去皮切成3-4cm的节，再切成细丝，用盐少许腌渍、沥水待用。莴笋丝放入盘内，加入鱼腥草、酱油、麻油、醋姜末、葱花、蒜末和匀入味即成。
功效：清热解毒、利湿排脓。适宜于尿路感染、肺脓疡患者。
2.鱼腥草雪梨汤——《中华药膳》
原料：新鲜的鱼腥草根100克，雪梨1个，冰糖适量。
做法：将新鲜雪梨洗净去核切成小块，鱼腥草根拣去杂质，洗净切段，然后放入砂锅，加水和冰糖适量，煮沸后用小火煎煮20分钟即可。
功效：清肺止咳，清热化痰。适合有肺痈吐脓，痰热喘咳，痰黄而稠等人群食用。
湖南国华制药有限公司秉承传统中医药文化，坚持采用道地药材生产的复方菝葜颗粒中就包含鱼腥草，取其解热、清肺润燥的作用，复方菝葜颗粒在治疗肺癌、子宫颈癌方面取得了令人惊喜的成绩。
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大家可以根据需要选择适合自己的方法来享受鱼腥草的益处。
参考文献：
[1]肖娟,向安萍,张年凤.鱼腥草的化学成分及药理作用研究进展[J].现代中西医结合杂志,2022,31(11):1563-1567.
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