秋冬如何进补，来年才能“打虎”？
发布时间：
2025年12月23日
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“秋冬进补，来年打虎”，这句流传已久的民间俗语，藏着中国人顺应时节、养护身体的古老智慧。秋冬季节，天地万物由盛转衰，阳气渐收，阴气渐长，人体也随之进入“藏养”阶段——此时合理进补，既能弥补夏季酷暑带来的消耗，又能为寒冬抵御严寒、来年开春焕发生机储备能量，有效预防肺系疾病的发生或反复。
《黄帝内经》有云：“秋三月，此谓容平……此秋气之应，养收之道也；冬三月，此谓闭藏……此冬气之应，养藏之道也。” 秋养“收”，冬养“藏”，进补正是顺应这一规律，通过饮食、作息等调理，让人体阳气得以潜藏，精气得以滋养。
现代医学也认为，在寒冷环境下，人体新陈代谢变慢，热量消耗增多。在此时期进补不仅可以为身体提供充足的营养支持，帮助增强免疫功能，还能够提高机体的耐寒能力。
秋冬进补并非盲目“大补特补”，而是要遵循“辨证施补、循序渐进”的原则。不同体质的人，进补的选择是有差别的。
阳虚质——一到冬天就成“手脚冰凉”代言人，穿再多也不暖和，畏寒怕冷、容易拉肚子。
推荐食谱：当归生姜羊肉汤
材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
做法：羊肉洗净切块，焯水去血沫；当归洗净，生姜切片；锅中加油，放入生姜片爆香，加入羊肉炒至表面微黄；将炒好的羊肉、当归和生姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水和适量黄酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5—2小时，直至羊肉熟烂，最后加盐调味。
气虚质——稍微动一动就气喘吁吁、出虚汗，换季必感冒，平时总觉得浑身乏力、没精神。
推荐食谱：人参汤
材料：人参5g，瘦肉（排骨）100g，龙眼肉10g，生姜2片，红枣2颗，调料适量。
做法：瘦肉（排骨）洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干；砂锅中放入焯好水的肉，生姜，洗净的人参、龙眼肉、红枣，加入足量清水；大火煮沸后转小火慢炖1.5—2小时，至汤味浓郁、肉质软烂；最后加少许盐调味，即可关火盛出。
阴虚质——手足心热、口干咽燥、晚上睡不着还容易盗汗
推荐食谱：罗汉果南杏煲鸡
材料：鸡半只，罗汉果半个，银耳1小块，南杏15g，生姜2片，蜜枣1枚
做法：鸡肉洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干；砂锅中放入焯好水的鸡肉，银耳，生姜，蜜枣，洗净的罗汉果、南杏，加入足量清水；大火煮沸后转小火慢炖1.5—2小时，直至鸡肉软烂、汤味清甜；最后加少许盐调味。
血虚质——头晕眼花、面色苍白或发黄，唇舌色淡，神疲乏力，女性月经量少、色淡。
推荐食谱：参芪阿胶炖瘦肉
材料：党参20g，黄芪20g，阿胶1片，红枣6颗，瘦肉200g，生姜3片
做法：瘦肉洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干；党参、黄芪、红枣洗净备用；所有食材放入砂锅中，加入足量清水；大火煮沸后转小火慢炖1.5—2小时，至汤味浓郁、肉质软烂；最后加少许盐调味。
秋冬进补，是顺应自然的养生之道，更是对身体健康的长远投资。遵循 “辨证施补、循序渐进” 的原则，根据自身体质选择合适的食材和方式，方能让进补发挥最大功效，为身体储备充足能量，安然度过寒冬，待到明年开春，焕发出满满的生机与活力。
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